เวอร์จิเนียเทคและโฮมสเตดครีมเมอรี่ได้ก่อตั้งความร่วมมือขึ้นจากความหลงใหลร่วมกันในวัตถุดิบคุณภาพที่มาจากท้องถิ่น ปลูกเองที่บ้าน ความร่วมมือระหว่าง แผนกวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารของวิทยาลัยเกษตรและชีววิทยาศาสตร์แห่งเวอร์จิเนียเทคที่ได้รับการจัดอันดับระดับประเทศและ Homestead Creamery ที่ได้รับรางวัลนำผลงานวิจัยด้านวิทยาศาสตร์การอาหารที่เป็นนวัตกรรมออกสู่ตลาดในรูปแบบของไอศกรีมที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Hokie แสนอร่อย พร้อมรายได้ที่เป็นประโยชน์ต่อการมีส่วนร่วมของนักเรียน และทุนการศึกษาตลอดจนเศรษฐกิจของเวอร์จิเนีย
ไอศกรีมรสชาติแรก Hokie Tracks จะเปิดตัวในร้านไอศกรีม
และร้านอาหารทั่วเวอร์จิเนียในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง Hokie Tracks เป็นไอศกรีมวานิลลาครีมที่มีริบบิ้นคาราเมลเค็มและชิ้นเพรทเซลเคลือบดาร์กช็อกโกแลต สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองรากฐานด้านการเกษตรของมหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียเทค ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการครบรอบ 150 ปีของมหาวิทยาลัย
ภายในปีนี้ Hokie Tracks จะวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายมากขึ้นสำหรับผู้บริโภคในร้านขายของชำและร้านค้าพิเศษตามชายฝั่งตะวันออก และคอลเลกชันไอศกรีม Hokie จะขยายออกไปในอนาคต ในขณะเดียวกัน Hokies จะได้รับรสชาติพิเศษของไอศกรีมที่งาน 3 งานที่กำลังจะจัดขึ้นใน Roanoke, Richmond และ Washington, DC
โปรไฟล์รสชาติของไอศกรีมและการพัฒนาสูตรอาหารนำโดยคณาจารย์ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี Joell Eifert และ Brian Wiersema ร่วมกับทีมงานของ Homestead และปรับแต่งไปพร้อมกันด้วยคำติชมจากชุมชน Virginia Tech “ฉันทำงานกับ Homestead Creamery มาหลายปีแล้ว ความสามารถในการทำให้ความร่วมมือเป็นทางการเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นและตอกย้ำพันธกิจการให้ที่ดินของ Virginia Tech ในการสนับสนุนการเกษตรในขณะที่เป็นประโยชน์ต่อมหาวิทยาลัยและรัฐ” Eifert ผู้อำนวยการโครงการนวัตกรรมอาหารกล่าว “การได้พัฒนาสูตรไอศกรีมร่วมกับพันธมิตรในอุตสาหกรรมที่มีชื่อเสียงถือเป็นเรื่องน่ายินดี ขณะเดียวกันก็รู้ว่าผลงานจะเก็บเกี่ยวผลตอบแทนที่ส่งผลโดยตรงต่อแผนกและนักเรียนของเรา”
Homestead Creamery เป็นโรงงานแปรรูปนมขนาดเล็กที่มีเจ้าของ
ในท้องถิ่น ตั้งอยู่ท่ามกลางเทือกเขา Blue Ridge ใน Burnt Chimney รัฐเวอร์จิเนีย ด้วยความฝันที่จะอนุรักษ์ฟาร์มของครอบครัวไว้สำหรับคนรุ่นหลังและทำการตลาดผลิตภัณฑ์โดยตรงกับผู้บริโภค เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม 2 รายจึงร่วมกันก่อตั้งบริษัทในปี 2544 ปัจจุบัน Homestead Creamery ประกอบด้วยเครือข่ายฟาร์มโคนมท้องถิ่นขนาดเล็กที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่เชื่อว่า ในการทำงานที่สุจริต ฟาร์มแต่ละแห่งทุ่มเทเพื่อสุขภาพและความสุขของวัวและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเพื่อผู้บริโภค
“เราทำงานร่วมกับ Joell และนักวิจัยคนอื่นๆ ของ Virginia Tech เป็นเวลาหลายปี และในฐานะบริษัทที่ตั้งอยู่ในเวอร์จิเนีย ค่านิยมและพันธกิจของเรานั้นสอดคล้องกับค่านิยมของ Virginia Tech ดังนั้น การเป็นพันธมิตรอย่างเป็นทางการกับมหาวิทยาลัยจึงไม่ใช่เรื่องง่ายๆ” กล่าว Kasey Kohl ประธานของ Homestead Creamery “ด้วยความร่วมมือ เราสามารถบรรลุคำมั่นสัญญาของโฮมสเตด ซึ่งก็คือการส่งมอบผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ”
ในฤดูร้อนปี 1893 โรงงานผลิตครีมและชีสถูกสร้างขึ้นในวิทยาเขตของ Blacksburg ใกล้กับ Price Hall ด้วยการผลิตนมจากโคนมของมหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียเทคได้จัดหาผลิตภัณฑ์นมให้กับเมืองแบล็กสเบิร์ก โดยจัดส่งถึงมือผู้รับ ห้องขายนมในแผนกวิทยาศาสตร์นมกลายเป็นสถาบันที่มหาวิทยาลัยเวอร์จิเนียเทค โดยให้บริการไอศกรีมแก่นักเรียนและชุมชนท้องถิ่นตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1930 ถึง 1967
ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2511 ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารได้เป็นผู้นำในการสนับสนุนคุณภาพอาหาร ความปลอดภัย ความสามารถทางการตลาด และความพร้อมใช้งานผ่านความเป็นเลิศในการสอน การวิจัย และการขยายความร่วมมือเวอร์จิเนีย หลักสูตรระดับปริญญาตรีและบัณฑิตศึกษาที่ได้รับการจัดอันดับในระดับประเทศของแผนกนี้จะช่วยเตรียมความพร้อมให้กับนักศึกษาสำหรับการประกอบอาชีพในอุตสาหกรรม รัฐบาล และสถาบันการศึกษา
ครั้งหนึ่งเคยเป็นโปรแกรมขนาดเล็กที่มีจุดประสงค์เพื่อเสริมหลักสูตรการศึกษาด้านอาหารภายในแผนกวิทยาศาสตร์สัตว์ โคนม และสัตว์ปีกเดิม แผนกปัจจุบันได้เติบโตขึ้นเป็นหนึ่งในโปรแกรมวิทยาศาสตร์การอาหารชั้นนำของประเทศ โดยได้รับแรงกระตุ้นจากอัตราการจัดหางานเกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ และการขยายตัวอย่างรวดเร็วอย่างต่อเนื่องของอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก ศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง ได้แก่ อธิการบดีคนปัจจุบันของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐแคนซัส ผู้อำนวยการสำนักงานอาหารปานามา และอดีตรัฐมนตรีกระทรวงเกษตรเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารของสหรัฐฯ
แผนกนี้อยู่ในอันดับที่เก้าในรายชื่อนักศึกษาที่ประสบความสำเร็จของ10 ปริญญาตรีสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการที่ดีที่สุดในประเทศ และอันดับที่แปดในรายชื่อปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารที่ดีที่สุด
Wiersema ผู้จัดการโรงงานนำร่องของ Virginia Tech กล่าวว่า “ด้วยการมุ่งเน้นที่การเรียนรู้จากประสบการณ์ แผนกนี้ภูมิใจในตัวเองในการเตรียมความพร้อมนักศึกษาสู่ความสำเร็จโดยเฉพาะ” “ด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัยและโปรแกรมนวัตกรรม เช่น โปรแกรมการหมักอาหารและเครื่องดื่ม เรากำลังช่วยสร้างและเตรียมความพร้อมให้กับนักศึกษาระดับปริญญาตรีและระดับบัณฑิตศึกษา เพื่อให้พวกเขาไม่เพียงแค่พร้อมเข้าสู่ตลาดแรงงานเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาอุตสาหกรรมด้วย เทคโนโลยีเกิดใหม่”
ในปี 2560 ตัวเลือกระดับการหมักอาหารและเครื่องดื่มของแผนกได้กลายเป็นหนึ่งในแปดโปรแกรมการผลิตเบียร์สี่ปีในอเมริกาเหนือที่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจาก Master Brewers Association of the Americas หลังจากนั้นไม่นาน ภาควิชาได้จัดตั้งโครงการแลกเปลี่ยนนักศึกษากับมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งมิวนิก Weihenstephan โดยเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ลงมือปฏิบัติจริงในการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการกลั่นเบียร์จากผู้เชี่ยวชาญของมหาวิทยาลัยชั้นนำด้านวิทยาศาสตร์และการวิจัยการกลั่นเบียร์ รวมถึงการเรียนรู้ในการดำเนินงานต่อเนื่องที่เก่าแก่ที่สุดอย่างต่อเนื่อง โรงเบียร์ระดับโลกในเมืองไฟรซิง ประเทศเยอรมนี
เมื่อ 2 ปีที่แล้วVirginia Tech ได้ประกาศความร่วมมือกับ Hardywood Park Craft Breweryเพื่อสร้าง Fightin’ Hokies Lager ที่ได้รับรางวัล ซึ่งเป็นเบียร์ลิขสิทธิ์ตัวแรกของ Virginia Tech ซึ่งกลายเป็นเบียร์คราฟต์ที่มียอดขายสูงสุดของ Virginia ในปีแรกที่ออกวางตลาด ตามข้อมูลของ Nielson . เบียร์ นี้ได้รับรางวัลเหรียญเงินในงาน Australian International Beer Awards ปี 2022 ในประเภท Helles สไตล์มิวนิก และอันดับที่สองในประเภทเบียร์ลาเกอร์ยุโรปสีซีดที่ Virginia Brewers Guild นอกจากนี้ All Hail to Theeยังสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อฉลองครบรอบ 150 ปีของเวอร์จิเนียเทคซึ่งเป็นเบียร์ตัวที่สองที่พัฒนาร่วมกับ Hardywood พร้อมวางจำหน่ายในเดือนพฤษภาคม
“เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะต่อยอดจากความสำเร็จของเบียร์” Wiersema กล่าว “ความร่วมมือครั้งใหม่และน่าตื่นเต้นกับ Homestead Creamery ที่ได้รับรางวัลเป็นก้าวล่าสุดในการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งบ่งบอกถึงอนาคตที่สดใสของแผนก”
credit: websportsonline.com BizPlusBlog.com billygoatwisdom.com gaspreisentwicklung.com samesfordblog.com hideinplainwebsite.com vessellogs.com OsteoporosisTreatmentBlog.com rockawaylobsterhouse.com annuairewebfr.com
